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Blanc Guide Pratique De La Vinification En Et Rosé
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Description
Ce guide pratique présente de manière concrète et synthétique le déroulement d’une vinification en blanc ou en rosé :les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne ;l’extraction et la stabilisation des constituants spécifiques des moûts blancs et rosés ;les fermentations et la vigilance re...
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