Physiologie du goût

Méditations de gastronomie transcendanteCe texte fondateur célèbre l'art de la gastronomie et des plaisirs qui en découlent.En faisant dialoguer science, philosophie et anecdotes, Brillat-Savarin dépeint, non sans humour, la société bourgeoise et aristocratique du XIXe siècle, au sein de laquelle le...